• Uve: Chardonnay

• Sistema di allevamento: doppia cortina

• Ceppi per ettaro: 6000

• Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso

• Altitudine: 140-160 m/s.l.m.

• Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre

• Resa: 100 q.li/Ha

Breve contatto sulle bucce. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Breve passaggio in barrique. Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.

• Colore: giallo paglierino

• Profumo: complesso e minerale con note fruttate di agrumi e frutta matura.

• Sapore: sensazioni di frutta matura, morbido con un ottimo equilibrio di acidità. Un breve passaggio in barrique aumenta la struttura e regala un finale intenso e prolungato.

• Grado alcolico: 13,5% vol

• Estratto secco netto: 23 g/l

• Zuccheri riduttori: 6 g/l

• Acidità totale: 5,2 g/l

• Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Ottimo da abbinare a risotti e tortellini. Secondi di pesce sia d’acqua dolce che salata. Si accosta bene anche a fritti di pesce e verdure.

Note di servizio: servire alla temperatura di 10-12°C