• Uve: Corvina Veronese, Rondinella

• Sistema di allevamento: doppia cortina

• Ceppi per ettaro: 6000

• Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassosi

• Altitudine: 140-160 m/s.l.m.

• Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di Settembre

• Resa: 100 q.li/Ha

Pigiatura soffice, breve macerazione con la buccia (16-24 ore). Fermentazione in rosa a temperatura controllata. Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto.

• Colore: rosa tenue

• Profumo: fruttato ed elegante con note di fragola, lampone, rose e viole

• Sapore: fruttato, fresco e persistente

• Grado alcolico: 12,5% vol

• Estratto secco netto: 18,5 g/l

• Zuccheri riduttori: 6 g/l

• Acidità totale: 5,5 g/l

• Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Perfetto come aperitivo, accompagna antipasti di salumi, di pesce o di verdure. Eccellente con il pesce sia di lago che di mare, con la paella e con la pizza.

Note di servizio: servire alla temperatura di 10-12°C