• Uve: Garganega, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Chardonnay

• Sistema di allevamento: doppia cortina

• Ceppi per ettaro: 6000

• Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso

• Altitudine: 140-160 m/s.l.m.

• Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre, Trebbianello e Chardonnay. Terza decade di Settembre, Trebbiano Toscano e Cortese. Prima decade di Ottobre, Garganega.

• Resa: 110 q.li/Ha

Criomacerazione delle uve per 48 ore, separazione buccia/mosto, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C). Affinamento in acciaio minimo 5 mesi. Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.

• Colore: giallo paglierino

• Profumo: intenso con sentori di fiori di acacia e tiglio che accompagnano un finale di banana, pesca e albicocca

• Sapore: evidenti sensazioni di frutta matura, morbido con un ottimo equilibrio di acidità

• Grado alcolico: 13% vol

• Estratto secco netto: 21 g/l

• Zuccheri riduttori: 5,5 g/l

• Acidità totale: 5,2 g/l

• Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Ottimo da abbinare a risotti e tortellini. Secondi di pesce sia d’acqua dolce che salata. Si accosta bene anche a fritti di pesce e verdure.

Note di servizio: servire alla temperatura di 10-12°C