• Uve: Corvina Veronese, Rondinella

• Sistema di allevamento: doppia cortina

• Ceppi per ettaro: 6000

• Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso

• Altitudine: 140-160 m/s.l.m.

• Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di Settembre

• Resa: 150 q.li/Ha

• Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (18-20°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.

• Colore: rosso porpora chiaro

• Profumo: note fruttate, frutti di bosco e ciliegie

• Sapore: ben equilibrato e piacevolmente morbido

• Grado alcolico: 11% vol

• Estratto secco netto: 17 g/l

• Zuccheri riduttori: 8 g/l

• Acidità totale: 5,3 g/l

• Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Si consiglia con antipasti, primi e secondi piatti leggeri

Note di servizio: servire alla temperatura di 16-18°C