• Uve: Corvina Veronese, Rondinella

• Sistema di allevamento: doppia cortina

• Ceppi per ettaro: 6000

• Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso

• Altitudine: 150-170 m/s.l.m.

• Epoca di vendemmia: terza decade di Settembre

• Resa: 80 q.li/Ha

• Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso a temperatura controllata (18-20°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati. Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.

• Colore: rosso violaceo intenso

• Profumo: fine e fragrante con sentori di more e ciliegie

• Sapore: leggermente speziato, caratterizzato da sensazioni di frutti rossi

• Grado alcolico: 12,5% vol

• Estratto secco netto: 25 g/l

• Zuccheri riduttori: 5 g/l

• Acidità totale: 5,4 g/l

• Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Accompagnato a carni bianche, arrosti e grigliate

Note di servizio: servire alla temperatura di 16-18°C