Pigiatura soffice, breve macerazione con la buccia (16-24 ore).
Fermentazione in rosa a temperatura controllata.
Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
Imbottigliamento in linea sterile sottovuoto.
Si consiglia di sorseggiare accompagnato ad antipasti,
minestre o piatti delicati.
Servire alla temperatura di 8-10°C.